ENSALADA DE PECHUGA DE PAVO Y CÍTRICOS

ENSALADA DE PECHUGA DE PAVO Y CÍTRICOS

Ingredientes:

• 1 pechuga de pavo.
• 1 mango.
• 1 mandarina.
• 1 manzana (si se desea)
• 5 tomates cherries.
• 1 limón.
• Sal.
• Aceite de oliva.
• Vinagre de manzana.
• 1 bolsa de lechuga variada.
• Almendras o frutos secos si se desea.

Elaboración:

1. Cortamos el mango y la pechuga de pavo en dados (esta puede ser cocida o a la plancha).
2. Separamos los gajos de la mandarina y cortamos los tomatitos por la mitad.
3. Colocamos la lechuga variada en el fondo del plato y añadimos el resto de los ingredientes, tratando de decorar el plato.

Vinagreta:

1. En un bol añadimos el zumo de medio limón, aceite de oliva, sal y unas gotas de vinagre de manzana.
2. Lo batimos enérgicamente con una varilla.
3. Por último añadimos la vinagreta sobre la ensalada.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN:

• Podemos añadir a esta ensalada un poco de manzana también y/o rodajas de queso de cabra a la plancha
• La pechuga de pavo si la decidimos hacer a la plancha podemos añadirle un poco de sal y pimienta.